Kochen als Kunst und Kochkunst
10. Sep 2010 von berlinblogger
Essen und Kochen wurden von manchen schon immer als Kunst betrachtet, aber Kunsträumlichkeiten haben ihnen nicht die entsprechende Aufmerksamkeit gewidmet.
Und genau diese Lücke versucht die Ausstellung „Condensed Matter. Kitchen Science“ im Santa Monica Kunstzentrum in Barcelona zu überbrücken.
Die Interpretation der Küche, zu Abend essen und Kost aus einem wissenchaftlichen Blickwinkel und kulinarische Arbeit als wahre kulturelle Aktivität zu behandeln als Nährboden für Erfoschung ist das Ziel der Kuratoren Pere Castells und Josep Perelló. Das Endergebnis ihrer Bemühungen wird noch bis 1. November im Arts Santa Monica Kunstzentrum in Barcelona zu sehen sein. Diese Ausstellung ist nicht nur etwas für die Augen, es ist ein Experiment für alle Sinne.
Ernährungsgewohnheiten und gastronomische Vergnügen werden auch als Genußquelle betrachtet und sind ein Gegenstück zu der exzessiven Dominanz der visuellen Kultur. Die Küche hat sie Fähigkeit uns zurück zu den Kräften aller Sinne zurückzuführen: schmecken, fühlen, riechen und sogar hören, wo wir so oft in der „Macht des Bildes“ verfangen sind.
Die Ausstellung spielt mit den Sinner und fügt der Kochkunst unvorstellbare Möglichkeiten zu. Die Küche beispielsweise formt die Beschaffenheit und unser Essen ist im Gegenzug von bestimmten klimatischen und geografischen Bedingungen gekennzeichnet. Wahrnehmung und Beschaffung sind Elemente, die die Küche definieren; und Essgewohnheiten gehen Hand in Hand mit wissenschaftlicher und technologischer Forschung, Innovation und Kultur.
Für Besucher, die sich auf dieses Abenteuer begeben möchten gibt es viele Aktivitäten, die uns die wissenschaftlichen Prozesse, die hinter dem Kochen und unserer Beziehung mit der Küche stehen, näher bringen.
Wenn du Ferien in einem Appartement in Barcelona machst und du deine Geschmacksnerven anregen möchtest, schau bei dieser kostenlosen Ausstellung vorbei und erforsch sie. Befrei deine Sinne und mach dich auf eine kulinarische Entdeckungsreise.
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